Vous avez sans doute, chez vous, davantage de légumes que vous ne le pensez… et donc davantage de repas possibles avant de devoir retourner faire le plein ! Bonne nouvelle, pas vrai ? A partir de maintenant, vous allez tout simplement arrêter de jeter les...

  Il est de bon ton de railler l’usage du légume en conserve, sorte de cousin ingrat du légume frais. Vrai : la courgette en conserve est certainement moins goûteuse et moins riche en nutriments que celle fraîchement cueillie au jardin et doucement mijotée dans...

Pourquoi consommer des céréales ? Le terme céréale désigne des plantes à graines cultivées depuis des millénaires, partout dans le monde. Dans un magasin bio, la diversité présente dans ce rayon déconcerte les nouveaux clients autant qu’elle réjouit les afficionados,...

  La fermentation est dans l'air du temps, mais ce n'est pas une mode. Car si ce mode de conservation ancestral revient au goût du jour, c'est pour de très bonnes raisons ! La fermentation permet de conserver les aliments tout en les améliorant : elle les rend...

Les épices et les aromates sont incontournables. Certaines plantes, gousses ou graines viennent de loin, d'autres poussent dans notre jardin ou le long de nos chemins. Apprendre à les identifier, à récupérer leurs graines ou à les semer peut prendre une vie entière......

Le pain bio n'est jamais perdu ! À base de farine complète et de levain, il se conserve beaucoup mieux que le pain à la farine raffinée et à la levure, qui sèche en moins de deux. Si vous consommez très peu de pain, n'hésitez pas à le congeler tranché et à passer des...

Pléthoriques au jardin comme sur l'étal du magasin, tomates et courgettes sont constamment dans nos assiettes durant l'été. Au point que l'on peine parfois à se renouveler lorsqu'il s'agit de les accommoder... Voici tout d'abord une astuce pour mieux les déguster :...

  Que faire avec une grande quantité d'aromates ? Les écouler - Les broyer pour préparer un bon pesto maison est un réflexe lorsque l'on récupère un beau bouquet d'aromates ! Au-delà du classique "basilic + pignons de pin + huile d'olive", libre à nous de choisir...

"Zéro sucre" : l'injonction est aussi puissante que récente et s'est répandue comme une trainée de poudre blanche. Le sucre identifié comme le mal absolu, faux ami nourrissant les cellules cancéreuses et déréglant nos métabolismes, dont il conviendrait de se passer -...

En quelques années à peine, la patate douce est devenue une grande dame de la cuisine bio. Sa meilleure disponibilité aidant - y compris en production locale -, on la retrouve aujourd'hui déclinée sous toutes les formes et à toutes les sauces. Cette simplicité...