Le pain bio n'est jamais perdu ! À base de farine complète et de levain, il se conserve beaucoup mieux que le pain à la farine raffinée et à la levure, qui sèche en moins de deux. Si vous consommez très peu de pain, n'hésitez pas à le congeler tranché et à passer des...
Pléthoriques au jardin comme sur l'étal du magasin, tomates et courgettes sont constamment dans nos assiettes durant l'été. Au point que l'on peine parfois à se renouveler lorsqu'il s'agit de les accommoder... Voici tout d'abord une astuce pour mieux les déguster :...
Que faire avec une grande quantité d'aromates ? Les écouler - Les broyer pour préparer un bon pesto maison est un réflexe lorsque l'on récupère un beau bouquet d'aromates ! Au-delà du classique "basilic + pignons de pin + huile d'olive", libre à nous de choisir...
"Zéro sucre" : l'injonction est aussi puissante que récente et s'est répandue comme une trainée de poudre blanche. Le sucre identifié comme le mal absolu, faux ami nourrissant les cellules cancéreuses et déréglant nos métabolismes, dont il conviendrait de se passer -...
En quelques années à peine, la patate douce est devenue une grande dame de la cuisine bio. Sa meilleure disponibilité aidant - y compris en production locale -, on la retrouve aujourd'hui déclinée sous toutes les formes et à toutes les sauces. Cette simplicité...
Le sésame est une graine d’Orient : au Liban, au Japon ou en Chine, il est d’usage quotidien. Et vu d'ici, aussi incontournable qu’inspirant ! Sur le continent asiatique, on retrouve historiquement la "sauce sésame" (pâte de sésame blanche, appelée zhima jiang) dans...
Rien de plus bio-basique qu'une bonne tarte salée, et pourtant, qui oserait dire qu'il n'y a ici rien de nouveau sous le soleil ? Même dans le rayon des grands classiques du quotidien, il est possible de déroger à ses fidèles habitudes pour changer de la quiche...
Un dossier cuisine rien que sur la pomme ? C'est qu'elle en a sous le pédoncule ; jugez plutôt ! Crue, pour commencer Croquée nature, elle est fraîche, juteuse, sucrée, acidulée. On l'emporte en voyage pour en apprécier les nuances, jusqu'au trognon. A la...
Il est fort heureusement loin le temps où l'on se figurait que les fruits oléagineux faisaient grossir, et même acquis aujourd'hui que leur consommation régulière réduit le risque de maladies chroniques, voire de certains cancers. On distingue trois grands groupes...
La céréale la plus consommée dans le monde est le riz. Viennent ensuite le blé et le maïs. Une très grande partie de la population mondiale concentre ainsi sa consommation sur ces trois-là, et pourtant... Et pourtant, quand on explore le rayon céréales d'un magasin...