Sandwich au tofu brouillé Ingrédients120 g tofu soyeux2 c. à soupe crème de soja1 c. à café rase agar-agar80 g filet de tofu à la japonaise1 c. à café moutarde douce2 pincées sel noir de l'Himalaya (kala namak)4 tranches pain de mie completChou rouge (ou salade...
Fenouil rôti à la crème de feta Ingrédients2 fenouils2 c. à soupe huile d’olive1/2 c. à café paprika fumé1 poignée amandes200 g feta1 yaourt nature de brebis InstructionsÔter le pied et les branches du fenouil. Trancher finement. Placer sur une plaque de...
Pour 10 mochis 40 g de sucre complet - 120 g de cacahuètes grillées non salées - 120 g de purée d’arachide (non sucrée) - 80 g de farine de riz gluant - 70 g de sucre blond - fécule de tapioca ou de maïs Moudre le sucre avec les cacahuètes. Mélanger avec la purée...
Pour 2 personnes 1 petite courge butternut - 1 c. à soupe d’huile d’olive - 1 c. à café d’herbes de Provence - 50 g de sarrasin décortiqué (non kasha) - 100 g de tofu lactofermenté - 2 c. à café de moutarde douce - 3 c. à soupe d’huile de cameline - 6 belles feuilles...
Salade de courgettes rôties et mozzarella Ingrédients4 courgettes2 c. à soupe huile d'olive2 c. à café zaatar2 poignées noisettes2 mozzarellasfeuilles de basilic (Qq)sauce miel-curry InstructionsÔter les extrémités des courgettes.Couper en morceaux et placer sur une...
Pâtes à la gremolata amande courgette Pour 2 personnes1 oignon rouge (assez gros)1 gousse d’ailHuile d’olive40 g amandes1 courgette (petite)3 feuilles de sauge ((facultatif))1 citron (petit)200 g pâtes Peler l’oignon et couper en fines rondelles.Peler la gousse...
Pour 4 personnes : 100 g de haricots azukis - 120 g de riz demi-complet - 2 poivrons rouges - 2 aubergines - 2 c. à soupe d'huile d'olive - 2 c. à soupe de pignons de cèdre ou de pin - 2 c. à soupe d'algues en paillettes - 2 c. à café de miso - 3 c. à soupe de...
Pour 4 personnes : 3 belles courgettes - 1 oignon - 1 c. à soupe de wakamé (ou autre algue) en paillettes - 1 c. à soupe de purée de noix de cajou - 2 c. à café de curry en poudre - 200 ml de crème de coco Couper les courgettes et l'oignon en 4. Cuire à l'étouffée...
Pour 4 personnes : 1 gros oignon - 1 c. à soupe d'huile d'olive - 2 courgettes - 1 bocal de 280 g de haricot de la mer - 300 g de tagliatelles de riz - 2 c. à soupe de câpres - 2 c. à soupe d'olives kalamata - 1 poignée de cerneaux de noix - 2 c. à soupe d'huile de...
Pour 4 personnes 1 concombre long - 2 c. à soupe de dulse en paillettes - 5 c. à soupe de fromage blanc de brebis ou yaourt à la grecque - 2 c. à soupe d'huile d'olive - 50 g de feta Peler le concombre. Epépiner et râper la chair. Presser fortement le concombre râpé...