Pour 4 personnes Réduire en poudre 40 g d’un mélange d’amandes et de pistaches (ou seulement des amandes). Mélanger avec 2 cuillères à café de purée de pistache, 2 œufs, 50 g de sucre de canne blond, ½ cuillère à café de vanille en poudre et 250 g de mascarpone...
Pour 6 personnes 100 g de chocolat à pâtisserie - 200 g de tofu nature - 2 œufs - 50 g de sucre complet - 100 g de farine de blé ou d’avoine - 3 c. à café de poudre à lever - 12 pruneaux moelleux (facultatifs) Faire fondre le chocolat au bain-marie. Mixer le tofu avec...
Pour 12 gros cookies 140 g de farine de riz complet - 2 c. à café de poudre à lever - 50 g de sucre de canne complet - 80 g de flocons de petit épeautre - 80 g de chocolat noir - 15 g de gingembre confit cristallisé - 4 c. à soupe d’huile d’olive - 100 ml de lait de...
Pour 4 personnes 160 g de farine de blé (un mélange de T65 et de T80, par exemple) - 20 g de sucre complet + 2 c. à soupe - 1 c. à café de cannelle en poudre - 4 c. à soupe d’huile d’olive - 5 pommes - 1 pouce de gingembre frais. Pour la pâte, mélanger la farine,...
Pour 8 personnes 3 œufs - 50 g de purée d’amande blanche - 100 g de sucre de canne blond - 100 g de farine de blé T65 - 1/2 l de lait d’amande - En option : un peu de fève tonka râpée - 500 g de cerises (ou : framboises, figues, abricots, prunes, rhubarbe). Battre les...
Par personne 1/3 de bol de petits flocons d’avoine - La même quantité de lait d’amande + un peu - 1 c. à soupe de fruits secs au choix (raisins, cranberries, figues, amandes…) - 1 c. à café de purée d’amande complète Placer les flocons et le même volume de lait dans...
Pour 15 à 20 crêpes 150 g de farine multicéréales (ou de farine d’avoine) - 300 g de farine de blé T80 - 5 g de levure de boulanger déshydratée - 10 g de sel - 500 ml de lait d’amande tiède - 420 ml d’eau tiède Passer tous les ingrédients au mixeur ou au blender....
Pour 4 personnes 700 ml de lait d’amande - 1 gousse de vanille - 30 g de sucre de canne blond - 70 g de tapioca. Verser le lait dans une casserole. Couper la gousse de vanille en 2 et gratter l’intérieur de la pointe d’un couteau. Recueillir toutes les graines et...
Pour 10 à 12 muffins 180 g de farine de blé T65 - 90 g de farine de maïs - 90 g de sucre de canne blond - 1 c. à café de vanille en poudre - 1 c. à café de poudre à lever - 1 pincée de sel - 2 œufs - 100 g de fromage blanc de brebis ou de purée d’amande blanche - 225...
Pour 4 personnes 2 pommes (type Canada grise) - 2 poires - 1 c. à soupe de purée d’amande blanche (facultative) - 200 ml de lait d’amande - 1 c. à café rase d’agar-agar en poudre - Facultatif mais conseillé : zestes d’agrumes, épices (cannelle, vanille, gingem-bre),...