Pour 6 personnes Pour la pâte à pizza :250 g de farine d’épeautre ou de blé semi-complète - 150 g de farine d’épeautre ou de blé blanche + pour pétrir - 2 c. à café de sel - 10 g de levure de boulanger déshydratée ou 20 g de levure fraîche - 3 c. à soupe d’huile...
Pour 4 personnes 1 potimarron - 200 g de ricotta ou autre fromage - 120 g de feuilles de kale hachées 50 g de noix ou noisettes Couper le potimarron en 8, ôter les graines et cuire 25 mn à l’étouffée. Réduire en purée et prélever environ 800 g de purée. Saler, poivrer...
Pour 6 personnes Pour la pâte : 100 g de farine de riz complet - 20 g de fécule de pomme de terre ou de maïs - 80 g de farine de maïs - 1 pincée de sel - 1 oeuf - 40 g d'huile d'olive ou de ghee. Pour la garniture : 1 patate douce - 100 g de fromage de chèvre frais -...
Pour 4 personnes 4 pommes de terre - 1 petit oignon rouge - 1 c. à soupe d’huile de coco, d’olive ou de ghee (beurre clarifié) - 125 g de pois chiches cuits - 220 g de cardons en bocal - 1 c. à café rase de curry en poudre - 10 cl de crème liquide d’amande Peler les...
Pour 2 personnes 300 g de tempeh - 1 c. à soupe de sauce de soja (et un peu plus pour la marinade) - 3 c. à soupe bombées de beurre de cacahuète avec morceaux - 1 c. à soupe de jus de citron vert - 1 gousse d'ail - 1 dé de gingembre en purée - 200 ml de lait de coco -...
Préparation : 15 mn Cuisson : 25 + 10 mn 2 belles chayottes - 100 ml de lait de coco - 25 g de farine de riz complet - 1 c. à soupe d’huile de coco - 2 c. à soupe de vin blanc sec - 40 g d’emmental - 1 poignée de noisettes Porter une grande casserole d’eau salée à...
Préparation : 10 mn Cuisson : 20 à 30 mn Pour 4 personnes : 2 aubergines - 50 g de hatcho miso - 2 c. à soupe de vinaigre de riz - 2 c. à soupe de miel liquide - 2 c. à soupe de vin blanc sec - Oignon nouveau - Graines de sésame blond toasté Préchauffer le four à 200...
Pour 6 personnes 8 poivrons multicolores - 4 petites tranches de pain ou de fougasse - 300g de mozzarella di buffala - 100g d’olives kalamata dénoyautées - 2 c. à soupe de câpres - 2 gousses d’ail - 1 gros oeuf ou 2 petits - 2 c. à soupe d’huile d’olive - Basilic...
Pour 16 boulettes 100g de boulgour fin - 1 citron - 200g de feta - 1 bocal de 180g de poivrons grillés marinés - 1 gousse d’ail - 50g de farine Mélanger le boulgour avec le jus du citron, 2 c. à soupe de l’huile des poivrons et 2 à 3 c. à soupe d’eau. Laisser gonfler...
Pour 4 personnes 50 feuilles de sauge - 2 c. à soupe d’huile d’olive - 2 c. à soupe de noix de cajou ou d’amandes - 3 c. à soupe de parmesan râpé + pour servir - 1 gousse d’ail - 10 cl de crème liquide - 2 sachets de gnocchi (800g) Rincer et sécher les feuilles de...