Placer les aubergines entières dans le four.

Chauffer à 180 °C et cuire pendant 45 min.

Couper les aubergines en deux dans la longueur et écraser un peu la chair à la cuillère afin de faire un creux.

Remplir de ratatouille et ajouter les garnitures choisies.

Enfourner pour 10 min et servir.