Pleurotes katsu
Servings 4 personnes
Ingrédients
Ingrédients
- 12 pleurotes fraîches ou réhydratées
- 6 c. à soupe de farine de blé T80 ou farine de riz
- 2 œufs
- 10 c. à soupe de chapelure panko ou autre chapelure
- Huile d’olive
Instructions
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Nettoyer les pleurotes si elles sont fraîches.
- Répartir dans 3 assiettes creuses différentes la farine, les œufs battus et la chapelure.
- Tremper chaque pleurote d'abord dans la farine, puis dans les œufs, puis dans la chapelure.
- Disposer sur une plaque de cuisson huilée.
- Saler légèrement.
- Enfourner pour 20 min.
- Retourner à mi-cuisson.
- Servir avec du riz, des légumes et une sauce type yaourt ou mayonnaise végétale.
Notes
Pour préparer une chapelure maison, broyer 300 g de pain de mie. Passer au four à 180 °C pendant 20 à 30 min. Les miettes doivent dorer très légèrement. Sortir du four et bien laisser refroidir sur la plaque. Conserver quelques jours dans un bocal hermétique. Utiliser rapidement.