Peler et hacher l'oignon.

Placer dans une casserole avec les panais et ajouter 2 petits verres d'eau.

Couvrir et cuire à l'étouffée pendant 20 min, ou jusqu'à ce que les panais soient bien tendres.

Mixer le contenu de la casserole avec la purée d'amande, sel et poivre.