Dorayaki
Servings 6 personnes
Ingrédients
Ingrédients
- 2 oeufs
- 3 c. à soupe de mirin
- 150 g de amazaké
- 150 g de eau
- 130 g de farine de blé T65
- 1 c. à café de poudre à lever
- 200 g de anko
Instructions
- Battre les œufs avec le mirin, l'amazaké et l'eau.
- Ajouter la farine, la poudre à lever et 1 pincée de sel.
- Laisser reposer 15 min, puis cuire des pancakes en les retournant lorsque le dessus devient mat (cuire l'autre côté quelques secondes seulement).
- On obtient 12 pancakes.
- Profiter qu'ils sont encore chauds pour les garnir d'anko en laissant les bords libres. Souder les bords des pancakes.
- Servir les dorayakis tièdes de préférence.
Notes
Amazaké : crème de riz fermentée naturellement sucrée.
Anko : confiture de haricots azuki, type "crème de marrons".