Nouilles sauce teriyaki
Servings 4 personnes
Ingrédients
- 120 ml de sauce de soja non sucrée
- 120 ml de mirin de cuisine
- 120 ml de saké de cuisine
- 4 c. à soupe de sucre de canne blond
- 400 g de râmen de riz ou râmen soba au sarrasin
Instructions
- Dans une casserole, verser la sauce de soja, le mirin, le saké et le sucre de canne blond.
- Porter à frémissement et laisser mijoter et réduire pendant 15 min.
- Cuire les nouilles de riz ou de sarrasin.
- Napper de sauce et servir sans attendre.
- Conserver le reste de sauce au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
Notes
Mirin : Vin doux japonais qui apporte la saveur umami et s'utilise comme un vin blanc doux.
Saké : Alcool japonais qui apporte la saveur umami et s'utilise comme un vin blanc sec.
Sauce de soja : Condiment à la saveur salée et umami, s'utilise telle quelle pour saler les plats ou en mélange dans des sauces et bouillons.