Salade de sorgho citron basilic
Servings 4 personnes
Ingrédients
Ingrédients
- 320 g de sorgho
- 1 citron confit
- 12 feuilles de basilic frais
- 2 poignées de pistaches ou pignons ou noix
- 200 g de tofu lactofermenté aux olives
- 1 petit pot de tartare d'algues
- 4 c. à soupe de huile de colza ou d'olive
- graines germées en option
Instructions
- Remplir un faitout d'eau aux 2/3, couvrir et porter à ébullition.
- Ajouter le sorgho, réduire sur feu doux, couvrir et laisser cuire 30 min.
- Égoutter et laisser tiédir.
- Hacher le citron confit et émincer les feuilles de basilic et les pistaches.
- Émietter le tofu lactofermenté.
- Mélanger le tout avec le sorgho.
- Mélanger le tartare d'algues avec l'huile et napper la salade.
- Ajouter des graines germées et servir.