Boisson au tamarin
Pour 1 personne
Ingrédients
- 1 c. à café de concentré de tamarin
- sucre si on le souhaite
Remarque
Le fruit du tamarinier se présente sous forme de gousses brunes rigides contenant une pulpe collante, fibreuse et acidulée, qui varie en saveur du sucré à l'aigre selon la maturité du fruit. En Afrique, on consomme énormément le tamarin sous forme de boisson à partir des gousses entières que l’on trempe pour récupérer la pulpe.
À Sato, on vous propose un concentré de tamarin dont il suffit de mélanger une cuillerée avec un peu d'eau. On peut ajouter du sucre si on le souhaite.
Le tamarin est connu pour ses vertus laxatives. Sa saveur acidulée évoque aussi celle de la datte ou de la mélasse de canne à sucre.
