Un biscuit Bisson ? Une tranche d’histoire ! Voilà une marque que votre Grand-mère connaissait certainement et que vos petits enfants apprécieront probablement. Ce qui n’est pas si fréquent dans notre domaine, bon nombre d’entreprises s’étant lancées avec l’avènement...
Comment fabrique-t-on une biscotte ? Sept opérations principales, suivez le guide 1) Le pétrissage, plus énergique que celui du pain, plus court également. 2) La pâte est façonnée et boulée… 3) … puis laminée plusieurs fois pour lui donner la même épaisseur qu’une...
Au pays du fast-food, des conserves et des surgelés, il existe un curieux domaine où l’on préfère le "home-made", celui des biscuits et des pâtisseries. Les pancakes et les buns sont en effet souvent préparés à la maison, tout comme les traditionnels cookies aux...