L’anko est un ingrédient japonais traditionnel. Cette crème de haricots azukis, petits haricots de couleur rouge foncé, est indispensable pour réaliser les desserts nippons les plus emblématiques, comme les mochis ou les dorayakis. Mais pas seulement !

L’anko d’Autour du Riz est fabriqué en France avec des haricots bio cultivés dans nos régions. Il est composé uniquement de haricots azukis, de sucre et d’une pointe de sel.

Son goût comme sa texture onctueuse rappellent la crème de marrons. L’anko est sans gluten ni matières grasses ajoutées.

C’est une garniture prête à l’emploi pour 10 mochis ou 6 dorayakis. Mais on peut aussi simplement la tartiner sur du pain ou des crêpes !

J’en fais quoi ?

Desserts traditionnels
– Au Japon, l’anko est la garniture idéale pour des mochis. Vous trouverez en magasin la farine de riz gluant qui permet de les confectionner.
– L’anko vient également garnir les dorayakis, des pancakes moelleux garnis et empilés deux par deux comme des sandwichs. Simple et délicieux !

Usages de chez nous
– En tartine pour changer de la confiture et de la crème de marrons.
– En garniture de crêpes, pourquoi pas avec un peu de purée de noisette ?
– Pour accompagner un porridge et l’enrichir en protéines.
– Dans une bûche de Noël au chocolat ou avec une chantilly au mascarpone. Miam !

À conserver dans un endroit frais et sec.
Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer sous 6 jours.