Pour 4 personnes
Pommes de terre nouvelles – 100 g de kéfir – 100 g de mayonnaise – 1 c. à café de moutarde à l’ancienne – 1 bouchon de vinaigre de cidre – échalotes – fines herbes – fleur de sel
Eplucher (ou gratter) et cuire à la vapeur la quantité désirée de pommes de terre nouvelles. Pour la sauce, mixer le kéfir avec la mayonnaise, la moutarde et le vinaigre. Ajouter des échalotes finement hachées et des fines herbes ciselées. Mélanger aux pommes de terre refroidies et parsemer de fleur de sel. Cette sauce est délicieuse pour napper les salades vertes et les crudités.
