Velouté froid tomate basilic Ingrédients1 oignon1 gousse d'ail3 c. à s. huile d'olive1/2 verre lentilles corail6 tomates (type Roma)1 c. à soupe bombée purée d'amande blanche (ou de la crème liquide végétale)12 feuilles de basilic Peler, dégermer et hacher...
Salade de brocoli rôti et falafels 1 brocoliHuile d'oliveJus de citron24 falafels1/2 laitue1 bouquet persilune vingtaine olives noires dénoyautées2 c. à soupe tahin1 pointe de couteau cuminGraines germées (en option) Profiter d'un four allumé à 180 °C pour...
Pesto de fanes de radis 1 botte radis (avec fanes)1 poignée noix100 g ricotta (ou alternative végétale)2 c. à soupe Huile d'olive Bien laver les fanes de radis. Retirer les queues et mixer les feuilles à l'aide d'un blender ou d'un mixeur...
Pickles de radis roses Ingrédients1 botte radis50 g sucre blond50 g eau100 g vinaigre de cidre Bien laver une botte de radis (garder les fanes à part).Couper les queues des radis et les trancher en 4 dans la longueur.Placer dans une petite casserole avec le sucre,...
Tacos au tofu râpé Ingrédients4 patates douces (de taille moyenne)1/4 chou vert200 g tofu nature2 c. à café paprika fumé3 c. à soupe huile d'olive2 c. à soupe sauce de soja4 c. à soupe mayonnaise coréenne4 galettes de blé "tortilla"maïs (Facultatif)persil (ou...
Farcis végétaux Ingrédients1 oignon jaune100 g champignons de Paris150 g tofu fumé1 c. à soupe saké de cuisine50 ml crème végétale200 g haricots blancs (cuits)15 g miso blanc1 c. à soupe levure maltée1 c. à soupe petits flocons d'avoine6 feuilles de rizHuile...
Patates sautées au curry vert 500 g pommes de terre2 c. à soupe huile d'olive1/2 pot pâte de curry vert Préchauffer le four à 200 °C.Peler les pommes de terre.Laver, sécher et couper en grosses bouchées.Dans un grand bol, mélanger avec l'huile d'olive et la pâte de...
Velouté panais et allumettes végétales 1 oignon4 panais (assez gros)2 c. à soupe purée d'amande blanche (bombées)100 g allumettes végétales Peler et hacher l'oignon.Placer dans une casserole avec les panais et ajouter 2 petits verres d'eau.Couvrir et cuire à...
Soupe façon thaï 2 oignons nouveaux (ou cébettes)1/2 chou blanc2 carottes1 c. à soupe huile de coco4 c. à soupe pâte de curry vert400 ml lait de coco (à 17 % de MG)200 g vermicelles thaï de riz blanc ou rouge150 g émincés végétaux épicés4 c. à soupe cacahuètes...
Velouté de patates douces façon mafé Ingrédients1 oignon4 gousses d'ail1 c. à soupe huile d'olive4 patates douces ((si elles sont petites, en ajouter 2))200 ml sauce tomate1 c. à café herbes de Provence2 c. à soupe purée de cacahuètes (bombées)Cacahuètes...