La vanille est largement appréciée dans le monde entier pour sa palette aromatique envoûtante. À Sao Tomé, en Afrique de l'Ouest, on cultive une variété de vanille particulièrement intense et boisée, bio et en cours de certification équitable. La vanille a besoin de...
Une simple herbe qui pousse dans l’eau et dont chaque fleur devient un grain symbole d’immortalité, de chance et d’abondance. Le riz, qui nourrit plus de la moitié de l’humanité, semble si commun que l’on ne s’interroge guère sur le travail fourni pour le cultiver :...
Source de protéines, de minéraux et de matières grasses, l’amande est un trésor pour tous ceux qui aiment se faire plaisir en prenant soin de leur santé. Les consommateurs de bio les plébiscitent largement : entières, en purée, en lait… Avec la particularité de se...
Trente ans déjà ! Cela fait tout ce temps vous dégustez votre thé favori ? Quand on aime, on ne compte pas. Vous avez moins de trente ans et ne connaissez pas encore les Jardins de Gaïa ? Ça tombe bien : cette année l’entreprise bienfaitrice, solidement ancrée en...
Bintou est la responsable du magasin Satoriz d’Épagny, situé tout près d’Annecy (74). Passionnée de cuisine, elle partage avec ses collègues et ses clients ses délicieuses recettes sénégalaises. Aujourd’hui, Sat’info a la joie d’en faire profiter tous ses lecteurs !...
Fournisseur de Satoriz depuis 20 ans, David Gobert intervient régulièrement dans Sat’info pour nous parler de son café, Dagobert. Autonome Dagobert est une entreprise complètement indépendante et libre de ses choix. Et ça se voit ! Elle est aussi autonome en énergie....
Les épices, c'est la vie ! Grâce à elles, le cuisinier dispose de la plus belle des palettes. Même sans maîtriser le sujet, on peut changer une assiette insipide en véritable voyage. Avec sa marque Cook, la société Arcadie est le partenaire "épices" numéro un de...
Entretien avec Kaoka, spécialiste du chocolat bio La situation est inédite : partout dans le monde, le cacao va mal. Plantations vieillissantes, dérèglement climatique, sols appauvris… Les experts de la filière tirent la sonnette d’alarme. Entretien avec Sébastien...
Dans un sachet estampillé Écoidées, il y a des produits équitables qui soutiennent de tout petits producteurs à l’autre bout du monde. Ça compte ! De l’aveu de son fondateur, à sa création Écoidées fut un joyeux bazar ! En 1993, Pierre-Alex est musicien quand il part...
Connaissez-vous les mochis, ces gâteaux japonais à la texture élastique et au cœur doux et sucré ? Comme d’autres gourmandises asiatiques uniques en leur genre, ils font fureur en Occident depuis plusieurs années. Les raisons du succès : 100 % végétaux, sans gluten,...