cuisine

La cuisine japonaise vue par Lina Kurata

La cuisine japonaise vue par Lina Kurata

Comment as-tu appris la cuisine japonaise ? Née au Japon, j'ai grandi en France. Ma mère cuisinait japonais à la maison. On rendait visite à ma grand-mère au Japon une ou deux fois par an. Toutes deux cuisinaient de manière très simple. Je suis nostalgique du goût du...

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La cuisine italienne vue par Stéphanie Tresch-Medeci

Quelle est la place de la cuisine dans la culture italienne ? Énormissime ! C'est ma belle-maman, dans les Pouilles, qui m'a transmis son savoir. Toute sa vie, elle s'est levée très tôt pour cuisiner avant d'aller travailler. Ici les repas ont une grande importance et...

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Les cuisines africaines vues par Marie Kacouchia

Il existe non pas une mais des cuisines d'Afrique... Chaque région d'Afrique a ses spécialités, même si certains plats sont similaires : le riz jollof par exemple, qui change de nom selon le pays, cuit dans une sauce très concentrée en épices, avec tomate, poivron,...

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Le levain pour tous ! Entretien – Valérie Zanon

Le levain pour tous ! Entretien – Valérie Zanon

Livres, podcasts, réseaux sociaux : le levain n’a jamais autant été mis en avant. S’il effraie ou indiffère les uns, il conquit tous ceux qui parviennent à l’apprivoiser. Au-delà du pain, avoir un levain chez soi est un gage de bonne santé physique comme psychique (et...

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Les irrésistibles desserts et goûters de Healthy Lalou

Les irrésistibles desserts et goûters de Healthy Lalou

Ô toi, lecteur qui n’a jamais mis les pieds sur Instagram, cet article t’est dédié ! Car sache-le, il se passe des choses, et non des moindres, sur le réseau social préféré des moins de 30 ans… Là-bas dedans, toute une génération se saisit du monde culinaire et le...

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En route pour l’autonomie alimentaire !

En route pour l’autonomie alimentaire !

Ils ont produit 100 kg de légumes en 100 jours sur du béton, sans terre et sans argent. "Ils", ce sont Sabine Becker et François Rouillay, aidés de volontaires venus apprendre ce qu’ils enseignaient : fabriquer du sol nourricier de haute vitalité avec des déchets...

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Tout sur le tofu – Entretien : Camille Oger

Tout sur le tofu – Entretien : Camille Oger

Camille Oger est reporter, exploratrice et raconteuse de pays, de mœurs, de saveurs. Et elle raconte fort bien ! Dans son anthologie du tofu, parue en octobre dernier aux éditions La Plage, Camille replace le caillé de soja dans son histoire et sa géographie et met en...

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Beaux livres de fin d’année

Beaux livres de fin d’année

Chouette, c'est bientôt l'heure des cadeaux ! Nos éditeurs favoris ont dégainé dorures, coffrets et belles parures pour se glisser sous notre bio sapin, roi des forêts FSC. La bonne nouvelle, c'est que les apparences ne sont pas trompeuses : le dedans est aussi beau...

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Terre Vivante – Centre névralgique

Terre Vivante – Centre névralgique

Maison d'édition, magazine, jardin, lieu de formation, d'apprentissage et de recherche appliquée : Terre Vivante est tout cela. Terre Vivante n'est pas : un parc d'attraction, une utopie, une jardinerie, une communauté hippie. Depuis quarante ans, Terre Vivante "est"....

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