produits frais

Jay and Joy : La sympathique crémerie végétale

Jay and Joy : La sympathique crémerie végétale

  On s’imagine dans le Paris des années Doisneau. Pas vraiment par ce que l’on que l'on perçoit de la rue, beaucoup par ce que nous en disent Mary et Éric, qui nous reçoivent dans leur boutique du 11e. C’est le Paris de l’Après-guerre qu’ils nous racontent, celui...

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Le Comté Marcel Petite

Ce fromage à pâte pressée cuite a obtenu son AOC en 1958. C'est presque un fromage de montagne : le lait est collecté sur un cercle de 25 km de diamètre autour de Pontarlier, entre 500 et 1200m d'altitude. Ultra local, avec une belle richesse florale ! Ce lait n'est...

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Le temps des fêtes à la Boulangerie Savoyarde

Le temps des fêtes à la Boulangerie Savoyarde

Pendant les fêtes, au coeur des montagnes des Bauges, la Boulangerie Savoyarde, grande spécialiste du pain au levain cuit au feu de bois, confectionne trois produits aussi éphémères qu'attendus. Deux pains spécialement conçus pour trôner sur nos tables de fêtes : • Le...

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Galettes, vromages, desserts

Galettes, vromages, desserts

Un vent de végétal souffle sur le rayon frais "Ceci n'est pas un steak haché / un yaourt / un fromage" car la législation n'autorise pas à le désigner comme tel. La loi, mais ni les langues ni les usages : c'est bien à la petite cuillère ou de la pointe du couteau que...

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L’Atelier V*

L’Atelier V*

Manger végétarien pour aujourd’hui et pour demain ! Le houmous est une préparation de pois chiches cuits et écrasés agrémentée de purée de sésame, de jus de citron et de cumin. Voilà pour la recette de base, dont plusieurs Etats du Proche-Orient revendiquent la...

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La Fabric sans gluten

La Fabric sans gluten

C’est une histoire de filles  ! Celle d’une fabrique de tartes aux légumes et de quiches sans gluten, sans lactose, mais non sans gourmandise et solidarité. Soit une belle façon de “faire de l’économie autrement”, selon le souhait de la fondatrice. Et pour Sat’info,...

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Le pain de la Boulangerie Savoyarde

Le pain de la Boulangerie Savoyarde

Ecole en Bauges est un tout petit village savoyard tombé au creux des montagnes que l’on rejoint en venant d’Albertville, Chambéry, Annecy et Aix-les-Bains, après avoir franchi quelque col et admiré au passage hameaux, vieilles fermes et autres petits villages...

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YaCoco et YaChia, nouveaux desserts végétaux

YaCoco et YaChia, nouveaux desserts végétaux

Cet été, Sat’info est allé faire un petit tour en Bretagne : non pas pour causer algues ou fruits de mer, mais pour rencontrer un spécialiste de la… fermentation (sans plancton), l’entreprise Biogroupe, qui se lance aujourd’hui dans les desserts végétaux, rayon frais....

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Germline – La germination, c’est maintenant !

  Old school, les graines germées ? Dans l’imaginaire collectif, peut-être. Elles prennent néanmoins un bon coup de jeune aujourd’hui avec l’avènement de la "raw food", l’alimentation crue, qui connait son heure de gloire. Mais chez Germline, les graines germées,...

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