Pour 1 pain de 500g environ
30 g de petits flocons d’avoine – 150 g de farine d’avoine (ou blé) – 150 g de farine de blé T65 – ½ c. à café de sel – ¾ de c. à café de bicarbonate de sodium – 1 c. à café de miel liquide – 250 g de kéfir de lait
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Dans un saladier, mélanger les flocons, les farines, le sel et le bicarbonate. Dans un verre doseur, mélanger le miel et le kéfir. Verser dans le saladier et mélanger à l’aide d’une fourchette. Pétrir à pleines mains pendant 5 minutes environ. Incorporer l’éventuelle garniture choisie. Former une boule et placer sur une plaque de cuisson. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes.