produits frais

Le lait bio au pays de la brebis

Le lait bio au pays de la brebis

Un voyage au pays de la brebis… Voilà une invitation qui ne se refuse pas, surtout lorsqu’elle est lancée par la sympathique famille Gaborit ! Les produits Gaborit, vous les connaissez ; ils sont fabriqués à la Grande Nillière, dans le Maine-et-Loire, pays de la vache...

lire plus

Le pain riz sarrasin de la Boulangerie Savoyarde

A l'inverse de la tarte Tatin, ce pain-là n'est pas né de la sérendipité, joli mot de notre époque désignant un hasard qui a bien fait les choses, ni d'aucun hasard d'aucune sorte, d'ailleurs. Il a été pensé, voulu et conçu comme une réponse à la demande de plus en...

lire plus

Le grataron du Beaufortain

Là-haut dans la montagne... ... se cache un trésor qui ne se dévoile qu'au palais ! Nous voici en Beaufortain, petit massif montagneux, entre Tarentaise et Mont-Blanc. Ici règne presque sans partage le prince des fromages, le fameux Beaufort qui, en termes de...

lire plus

Qualité de notre saumon bio : les faits

Rappel Le problème est connu depuis longtemps : beaucoup de poissons - notamment les plus gras, comme le saumon - concentrent des substances indésirables issues de diverses pollutions. Les médias se font à juste titre l’écho de cette problématique. Fait plus récent,...

lire plus

Vous avez dit Tempeh ?

Il y a une grosse poignée d’années, quand on disait "tofu", on nous répondait "euh... t’es fou ?". Puis le temps et les tendances culinaires ont fait leur travail et aujourd’hui chacun connait le tofu, si ce n’est sur le bout des doigts, en tout cas du bout de la...

lire plus

Le triangle coco devient carré

C’est l’histoire d’un triangle qui devient un carré. Soit un événement que nous ne pouvions passer sous silence ! Ce biscuit boulanger à la géométrie jusqu’ici invariable est un véritable produit culte, du genre à drainer ses aficionados tout droit vers le rayon des...

lire plus

Aimons-nous manger les algues ?

C'te question… Les algues, on tente avant tout d'éviter de patauger dedans, ou bien on en fait un tas pour planter le parasol ou des décos pour le château de sable. Mais les manger, euh… On sait que ça se pratique et que certains en font même grand cas, mais on fait...

lire plus

Quand ça caille, c’est cancoillotte !

La cancoillotte fait partie de la famille des fromages à pâte fondue – la même que celle d'une célèbre vache hilare vendue sous forme de petits triangles, sauf que dans le cas présent il s'agit d'une spécialité de Franche-Comté produite depuis plus d'un siècle avec...

lire plus
Marie et la fromagerie

Marie et la fromagerie

Si on connait par coeur les laitages Gaborit, on oublie parfois qu'à la laiterie familiale est venue se greffer une fromagerie dont Marie, la fille de Bernard et Geneviève Gaborit, est à l'origine. Un diplôme de "fromagerie internationale" en poche, portée par une...

lire plus