Pour 4 personnes
3 c. à soupe de miso d’orge ou de riz – 3 c. à soupe de vinaigre de riz – 3 c. à soupe d’huile de sésame toasté – Facultatif : 2 c. à soupe de sirop d’érable
Mélanger tous les ingrédients. Utiliser comme marinade pour du tofu, du tempeh, du seitan, des légumes… On peut ajouter du gingembre fraîchement râpé, de la ciboulette émincée, de la moutarde douce ou encore une purée de sésame ou de cacahuète.