Terrine de tofu fumé aux noix

8 Mar 2013

Pour 4 à 6 personnes 200 g de tofu fumé – 3 œufs – 40 g de fécule de maïs – 80 ml de lait végétal – 1 c. à café rase de cumin en poudre ou ½ c. à café de noix de muscade fraîchement moulue -1 poireau ou 2 oignons – 20 cerneaux de noix...

Cuisiner le tofu

8 Mar 2013

Petite leçon de tofu appliquée…   On détourne les classiques Autrement dit, on utilise le tofu comme ingrédient principal, à la place de la viande, du poisson ou de la charcuterie, dans les recettes traditionnelles que sont brandade, brochettes, moussaka,...
Cookies au chocolat, gingembre et petit épeautre

Cookies au chocolat, gingembre et petit épeautre

7 Mar 2013

Pour 12 gros cookies 140 g de farine de riz complet –  2 c. à café de poudre à lever – 50 g de sucre de canne complet – 80 g de flocons de petit épeautre – 80 g de chocolat noir – 15 g de gingembre confit cristallisé – 4 c. à soupe...

Poêlée de petit épeautre aux échalotes et à la roquette

7 Mar 2013

Pour 4 personnes 200 g de petit épeautre (mondé ou non) – 4 belles poignées de roquette – 50 g de noix, noisettes ou amandes – 20 g de tomme de brebis ou de parmesan – 5 c. à soupe d’huile d’olive  – 3 c. à soupe de crème liquide végétale...

Gratin de petit épeautre aux épinards

7 Mar 2013

Pour 4 personnes 150 g de petit épeautre (mondé ou non) – 500 g de feuilles d’épinard – 30 g de beurre – 30 g de farine  – 15 cl de lait d’amande (soja, vache ou avoine) – 2 portions de fromage fondu (crème de gruyère) ou 60 g de fromage...