Pour 1 pain
Préchauffer le four à 180 °C. Mélanger 500 g de farine de petit épeautre avec 1 c. à café bicarbonate de sodium et 1 c. à café de sel. À part, mélanger 1 c. à soupe de vinaigre de cidre avec 450 ml de lait de soja ou de vache. Laisser cailler 5 min. Verser dans la farine et mélanger à la fourchette. Placer la pâte dans un moule à cake et enfourner pour 45 min. Laisser refroidir avant de découper. Peut se surgeler.