Pour 4 personnes
8 pommes de terre nouvelles – 1 oignon – 1 c. à soupe d’huile d’olive ou de ghee – 3 Weenies – Sauce vinaigrette – 4 c. à soupe de fromage blanc – Sel et poivre
Peler les pommes de terre et cuire à la vapeur pendant 20 min. Peler et émincer l’oignon. Faire revenir dans l’huile d’olive. Ajouter les Weenies coupées en petits morceaux. Laisser dorer le tout. Couper les pommes de terre cuites en larges rondelles, puis mélanger avec le contenu de la poêle et suffisamment de vinaigrette. Laisser tiédir, puis ajouter le fromage blanc et la ciboulette. Saler et poivrer. Servir sans attendre.