Par personne : 1 œuf - 1 c. à café de miso brun - 2 c. à café de purée de sésame - 1 belle tranche de pain au levain - 6 cerneaux de noix - 1 brin de ciboulette Porter une petite casserole d'eau à frémissement. Y plonger l'œuf pour 5 min. Pendant ce temps, mélanger le...
Pour 2 personnes 10 g de shiitakés séchés - 1 feuille d'algue kombu - 1 c. à soupe bombée de miso blanc - 1,5 c. à soupe de sauce de soja - 1 c. à soupe bombée de tahin - 100 g de tofu fumé - 1 belle poignée de feuilles d'épinard - 200 g de nouilles soba Faire tremper...
Pour 4 personnes : 1 sachet de shiitakés séchés (ou 8 beaux shiitakés frais) - 8 panais - 1 c. à soupe de moutarde douce - 2 c. à café rases de miso brun - 2 c. à soupe d’huile de sésame toasté - 2 c. à café de sirop d’érable, d’agave ou de fleur de coco Faire tremper...
Pour 4 personnes Pour la sauce : 75 g de noix de cajou - 1 gros avocat - 1 gousse d'ail - 1 c. à café de miso d'orge ou de riz - 1 c. à soupe de vinaigre de cidre - 1 c. à café de moutarde douce - 3 c. à soupe de flocons de levure maltée - 200 ml de lait de coco ou de...
Par personne 50 g de nouilles soba - 50 g de haricots de mer - 2 belles poignées de roquette - 1 c. à café de tahin - 1/2 c. à café de miso brun - 1 c. à café de graines de sésame Porter une casserole d’eau à ébullition et y plonger les nouilles. Placer les haricots...
Sauce au sésame pimentée 50 ml d’huile de sésame - 2 c. à soupe de jus de citron vert - 2 c. à soupe de purée de sésame - 1 c. à soupe de sauce de soja - 1 c. à soupe de vinaigre de riz - 1 dé de gingembre frais râpé - 1 c. à soupe de graines de sésame blond toastées...
Pour 8 boulettes Pour le fromage : 110 g de noix de cajou - 1 c. à café bombée de purée de pistache - 3/4 de c. à soupe de flocons de levure maltée - 1 c. à soupe de jus de citron - 1/4 de gousse d’ail (pelée) - 1/4 de c. à café de miso d’orge ou de riz (brun) Pour...
Par personne 1/2 poireau - 1 c. à café de miso d'orge ou de riz brun - 1 c. à café de purée de sésame - 1 grande tranche de pain aux graines (à la coupe) - 1 gros oeuf - Huile d'olive ou de coco - Gomasio Nettoyer et émincer finement le poireau. Faire revenir dans un...
Pour 1 petit bol : 10 g de miso brun - 120 g de tofu soyeux - 2 c. à soupe d’huile de noix - 30 g de feuilles de kale Mixer le tout. Utiliser pour napper des pâtes ou des céréales, ou bien en tartinade sur du pain.
Préparation : 10 mn Cuisson : 20 à 30 mn Pour 4 personnes : 2 aubergines - 50 g de hatcho miso - 2 c. à soupe de vinaigre de riz - 2 c. à soupe de miel liquide - 2 c. à soupe de vin blanc sec - Oignon nouveau - Graines de sésame blond toasté Préchauffer le four à 200...