Pour 4 personnes 2 gousses d'ail - 1 c. à soupe de ghee, d'huile de coco ou d'olive - 1 c. à café de curry en poudre (ou davantage) - 1 pouce de gingembre frais - 1/2 chou-fleur - 1/4 de courge butternut - 2 carottes - 1 patate douce - 2 panais - 1 tige de chou...
Pour 2 personnes 1 sachet de thé vert - 1 c. à soupe d'huile de sésame - 2 gousses d'ail - 1 dé de gingembre frais - 8 champignons shiitakés - 2 oignons nouveaux - 1 c. à soupe de sauce de soja - 200 g de tofu -160 g de nouilles de riz potimarron-gingembre Préparer le...
Pour 4 personnes : 1 grand verre de quinoa - 1 grenade - 1 pomelo ou 1 orange - 100 g de feta - 2 poignées de noix de Pécan. Vinaigrette à la grenade : 1 c. à café de moutarde douce - 1 c. à café de sauce de soja (ou un peu de sel) - 2 c. à soupe de jus de grenade...
Pour 2 personnes Légumes de saison (par exemple : chou kale, haricots mange-tout, carottes, navets, brocoli...) - 2 portions de tempeh, tofu, poulet, poisson blanc ou saumon - 1,5 c. à soupe de thé Lapsang Souchong - 1/2 cube de bouillon de volaille (ou aux herbes) -...
1 botte de komatsuna -1 c. à soupe d’huile de sésame toasté - 2 c. à soupe de sauce de soja - 2 oeufs - 1 c. à soupe de graines de sésame Laver le komatsuna et séparer les tiges des feuilles. Couper les unes et les autres en tronçons de 3 cm d’épaisseur. Faire...
1 chou-fleur - 40 g de fécule de maïs ou de pomme de terre - 40 ml de lait de soja - 60 g de vinaigre balsamique - 50 g de sirop d’érable - 2 c. à soupe de tamari - 1 gousse d’ail - Poivre, romarin séché - Basilic coupé Préchauffer le four à 180 °C. Laver le...
Pour 6 chaussons 180 g de farine de grand épeautre blanche – 6 c. à soupe d'huile d'olive – 250 g de petits pois égouttés – 50 g de fromage de chèvre frais – 25 g de pesto alla genovese. Dans un saladier, mélanger la farine avec 1 bonne pincée de sel. Incorporer...
Pour 6 personnes 3 oeufs - 300 ml de lait de soja - 75 g de farine d'épeautre - 30 g de parmesan râpé - 445 g de macédoine de légumes (poids net égoutté) - 3 c. à café de pesto alla genovese. Préchauffer le four à 180 °C. Mixer les oeufs avec le lait, la farine, le...
Pour 6 personnes 60 g d'huile d'olive ou de ghee - 75 g de farine d'épeautre ou de riz - 650 ml de lait de soja - 2 bocaux de 240 g de lentilles vertes au naturel - 2 bocaux de 650 g d'aubergine à la niçoise - 12 plaques de pâte à lasagne - 25 g de parmesan râpé...
Pour un moule à tarte de 24 cm de diamètre : 200 g de farine complète de grand épeautre - 50 g de graines de courge moulues - 1 c. à soupe bombée de purée de noisette - 4 c. à soupe d’huile d’olive Préparer la pâte en mélangeant, dans l’ordre, tous les ingrédients...