Porter 1 L d’eau ou de bouillon à ébullition. Baisser le feu et incorporer délicatement 150 g de semoule à gros grain à l’aide d’un fouet. Continuer à fouetter pendant 5 min. Remplacer le fouet par une cuillère en bois et remuer jusqu’à ce que la cuillère tienne debout et que la polenta se détache des parois de la casserole. Incorporer 2 cuil. à soupe de beurre ramolli, saler et poivrer.
Recette de base de la polenta
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