Salade de sorgho citron basilic Ingrédients320 g sorgho1 citron confit12 feuilles basilic frais2 poignées pistaches (ou pignons ou noix)200 g tofu lactofermenté aux olives1 petit pot tartare d'algues4 c. à soupe huile de colza (ou d'olive)graines germées (en...
Salade de brocoli rôti et falafels 1 brocoliHuile d'oliveJus de citron24 falafels1/2 laitue1 bouquet persilune vingtaine olives noires dénoyautées2 c. à soupe tahin1 pointe de couteau cuminGraines germées (en option) Profiter d'un four allumé à 180 °C pour...
Soupe à l'oignon et coquillettes Ingrédients1 algue kombu séchée4 shiitakés séchés6 oignons jaunes50 g ghee (ou 4 c. à soupe d'huile d'olive)2 c. à soupe mélanges d'algues en paillettes ((Salade du pêcheur))1 c. à soupe farine T80150 g coquillettes...
Pour 2 personnes 2 oignons - 1 c. à soupe d’huile d’olive - 1 Base Italie l’Atelier V* - 500 ml de bouillon de légumes - 1 paquet de tortellonis fraîches - 2 belles poignées de feuilles d’épinard - Du fromage râpé Peler et émincer les oignons. Faire revenir dans...
Pour 4 personnes 2 betteraves moyennes cuites - 50 g de fromage frais - 50 ml de crème liquide végétale - 1 c. à soupe de levure maltée - 2 oignons - 8 champignons de Paris - 2 c. à soupe d'huile d'olive ou de ghee - 400 g de spätzles frais Mixer les betteraves avec...
Pour 2 personnes en plat principal 200 g de tagliatelles de riz ou de râmen express - 1 bouquet de cébettes - 3 c. à soupe de purée de cacahuète - 2 c. à soupe de sauce de soja - 2 c. à soupe de vinaigre de riz - 1 c. à soupe de sirop d'érable - 2 c. à soupe d'huile...
Pour 4 pièces 200 g de riz à sushi - 2 c. à soupe de vinaigre de riz - 3 œufs - 4 feuilles d'algue nori - Garniture au choix : mesclun, poivrons marinés, pickles de légumes, tofu, haché végétal... Chauffer 350 ml d’eau dans une casserole. À frémissement, verser le riz...
Mélanger 500 ml de kéfir de lait avec 500 ml de lait ribot, 25 g de sucre vanillé, 60 g de sucre de canne blond et 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger. Placer au frais. Verser sur du riz ou du couscous complet cuits. On peut ajouter raisins secs, coco râpée,...
Pour 4 personnes 2 oignons - 2 gousses d'ail - 4 c. à soupe d'huile d'olive - 250 g de riz basmati - 100 g de vermicelles - 1/2 c. à café de gingembre en poudre - 2 c. à café de curry en poudre - 1 c. à café de sucre complet - 1 cube de bouillon de légumes - 400 g de...
Pour 4 personnes 500 g de spaghetti demi-complets - 4 c. à soupe de purée d'arachides - 1 bocal d'achards de légumes - 4 c. à soupe de cacahuètes grillées Cuire les pâtes al dente. Pendant ce temps, mélanger dans un bol la purée d'arachides avec 1/2 c. à café de sel....