Pour 8 personnes Pour le glaçage : 250 g de noix de cajou - 140 g de crème de coco - 4 c. à soupe de sirop d’érable Pour le gâteau : 4 œufs - 140 g de sucre blond ou roux - 275 g de carottes - 150 g de poudre d’amande - 50 g de poudre de noisette - 30 g d’écorces...
Pour 4 personnes 160 g de chocolat blanc (existe sans lait animal) - 100 g d’huile de coco désodorisée (ou de beurre) - 15 g de thé matcha - 3 œufs - 30 g de crème, lait ou alternative végétale Préchauffer le four à 180 °C. Faire fondre le chocolat blanc et l’huile de...
Pour 2 boules 125 g de graines de tournesol - 10 g de psyllium - 50 g de purée d’amande blanche - 50 g de jus de citron Faire tremper les graines de tournesol pendant 12h, puis égoutter. Mixer les graines en utilisant un blender puissant. Dans un bol, mélanger le...
Pour 4 personnes 16 carottes pas trop grosses - 50 g de pignons de pin - 1 filet d’huile d’olive - 2 c. à café de graines d’anis - 1 grand verre de lait ribot - 2 c. à café de purée de raifort - Pour agrémenter : salade verte ou autres crudités au choix, persil plat...
Pour 4 personnes 100 g de chocolat à pâtisserie à 72 % de cacao - 50 g de purée de noisette - 100 g de haricots blancs - 100 g de tofu soyeux Placer le chocolat et la purée de noisette dans un bain-marie. Laisser fondre doucement en remuant de temps en temps. De...
Cette méthode japonaise consiste à faire infuser le thé avec des glaçons, sans ajouter d’eau. Elle permet d'obtenir des saveurs plus intenses et moins amères que l’infusion classique à l’eau chaude. Pour 500ml de thé 5 à 6g de thé ou infusion Placer le thé au fond...
Ceci n'est pas du café glacé ! Le café glacé est un café chaud versé sur des glaçons et souvent allongé avec du lait pour être servir froid. Le café infusé à froid, comme son nom l'indique, infuse dans de l’eau froide. L'intérêt ? Il développe des saveurs plus...
Pour 3 personnes en plat principal, 6 personnes en apéro ou entrée 10 feuilles de brick - 1 courgette petite ou moyenne - 200 g de feta - Menthe séchée - 1 œuf - 5 c. à soupe de crème liquide - Huile d'olive Préchauffer le four à 180 °C. Huiler un moule à cake ou à...
Pour 2 personnes en plat principal 200 g de tagliatelles de riz ou de râmen express - 1 bouquet de cébettes - 3 c. à soupe de purée de cacahuète - 2 c. à soupe de sauce de soja - 2 c. à soupe de vinaigre de riz - 1 c. à soupe de sirop d'érable - 2 c. à soupe d'huile...
Pour 4 pièces 200 g de riz à sushi - 2 c. à soupe de vinaigre de riz - 3 œufs - 4 feuilles d'algue nori - Garniture au choix : mesclun, poivrons marinés, pickles de légumes, tofu, haché végétal... Chauffer 350 ml d’eau dans une casserole. À frémissement, verser le riz...