Recettes

Crème patate douce chocolat

Crème patate douce chocolat

  Pour 4 portions 200 g de patate douce - 100 g de chocolat à pâtisserie à 72 % de cacao - 1 c. à soupe de purée de noisette - 6 c. à soupe de lait de riz ou amande Peler les patates douces, couper en morceaux et cuire 25 min à la vapeur. Elles doivent être bien...

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Tarte pomme noisette

Tarte pomme noisette

Pour 4 personnes 160 g de farine de blé T80 ou de petit épeautre - 50 g de noisettes (ou de la poudre de noisette) - 2 c. à café de cannelle - 5 c. à soupe d’huile d’olive - 8 pommes type reinette du Canada Préchauffer le four à 180 °C. Placer la farine dans un...

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Cookies à la pâte de datte

Cookies à la pâte de datte

Pour 12 cookies 1 c. à soupe de graines de lin - 180 g de pâte de datte (ou de dattes dénoyautées, bien moelleuses) - 120 g de purée de cacahuète (ou autre : amande, cajou, noisette…) - 1 c. à café de poudre à lever - 1 c. à soupe de vinaigre de cidre - Fleur de sel...

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Granola au sirop de yacon

Granola au sirop de yacon

Pour 2 personnes 100 g d'amandes - 150 g de petits flocons d’avoine - 50 g de graines de tournesol - 1 c. à café de cannelle en poudre - 1 c. à soupe bombée de purée d'amande - 2 c. à soupe de sirop de yacon - 2 c. à soupe d’huile de coco Préchauffer le four à 160 °C....

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Minifondants myrtilles ricotta

Minifondants myrtilles ricotta

Pour 8 minifondants 1 gros œuf - 250 g de ricotta - 40 g de fécule de maïs - 50 g de sirop d'érable ou de yacon - 1 citron - 60 g de myrtilles - Facultatif : 2 c. à soupe de pépites de chocolat noir Préchauffer le four à 180 °C. Battre l'œuf avec la ricotta, la...

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Salade de nouilles concombre sésame

Salade de nouilles concombre sésame

Pour 2 personnes 1 concombre - 150 g de tagliatelles de riz - 1 c. à soupe de tahin (purée de sésame blanc) - 1 c. à soupe de vinaigre de riz - 2 c. à soupe d'huile de colza - 1 c. à soupe d'huile de sésame toasté - 2 c. à café de graines de sésame toastées - Persil...

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Salade froide de nouilles soba

Salade froide de nouilles soba

Pour 2 portions 200 g de nouilles soba (100 % sarrasin) - 1 œuf (vous pouvez le remplacer par 100 g de filets de tofu ou de panisse) - 1/2 concombre - 2 carottes - 1 plaque d'algue nori - 2 c. à soupe de sauce de soja - 3 c. à soupe de vinaigre de riz - 2 c. à soupe...

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Courgettes farcies millet Reblochon

Courgettes farcies millet Reblochon

Pour 4 personnes 4 belles courgettes - 100 g de millet - 200 g de Reblochon - 3 c. à soupe de pignons de cèdre ou de pin - Menthe fraîche ou séchée - Huile d'olive Couper les courgettes en deux dans la largeur, puis dans la longueur. Placer dans le panier d'un...

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Terrine polenta poivron, Reblochon

Terrine polenta poivron, Reblochon

Pour 4 personnes 1 poivron rouge - 1 verre de polenta instantanée - 2 c. à café de graines de nigelle - 1 c. à café d’herbes de Provence - 100 g de Reblochon Cuire le poivron au four à 180 °C pendant 1h. Laisser refroidir, puis ôter la peau et les pépins. Couper en...

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Tarte courgette pélardon

Tarte courgette pélardon

Pour 4 personnes Pour la pâte : 180 g de farine de blé T80 - 5 c. à soupe d'huile d'olive Pour la garniture : 3 courgettes - 15 feuilles de menthe - 50 ml de crème végétale - 1 c. à café de cumin en poudre - 2 pélardons - 1 poignée de noisettes Laver et râper les...

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