Recettes

Bouchées glacées choco-peanut

Bouchées glacées choco-peanut

Pour 6 bouchées : 1 banane - 6 c. à café de purée de cacahuète - 100 g de chocolat noir à pâtisserie Couper la banane en 12 rondelles. Déposer 1 c. à café de purée de cacahuète sur la moitié des rondelles de banane et les assembler deux par deux avec les rondelles...

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Pâté végétal au lupin

Pâté végétal au lupin

Pour 4 personnes : 100 g de lupins au naturel - 100 g de tofu lactofermenté - 2 c. à soupe de flocons levure maltée - 1 c. à soupe de miso blanc - 1/2 gousse d'ail - 2 c. à soupe de jus de citron - 2 c. à soupe d'huile d'olive - 1 c. à café de graines de cumin Peler...

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Muffins au cœur de houmous

Muffins au cœur de houmous

Pour 8 muffins : 150 g de houmous - 80 g de fines herbes au choix - 40 g de graines de courge - 200 g de farine de blé T80 - 2 c. à café de poudre à lever - 2 œufs - 100 g de lait végétal - 40 g d’huile d’olive Placer le houmous dans 8 empreintes de moules à glaçons...

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Un mezzé comme en Grèce !

Un mezzé comme en Grèce !

Le mezzé grec réunit plusieurs préparations dans lesquelles chacun pioche, façon apéro dînatoire : blinis, caviar d'aubergine, tarama, tzatziki (au concombre), ktipiti (au poivron), feuilletés à la feta, olives, lupins... Blinis Pour 30 petits blinis : 10 g de levure...

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Salade de CamemVert pané

Salade de CamemVert pané

Pour 2 à 3 personnes : 1 c. à soupe de graines de lin - 3 c. à soupe rases de farine de blé - 3 c. à soupe rases de fécule de maïs - 80 g de cornflakes - 1 CamemVert - 3 c. à soupe d'huile d'olive - quelques feuilles de salade verte - 1 bocal de légumes lactofermentés...

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Bouchées glacées framboise chocolat

Bouchées glacées framboise chocolat

Pour 8 à 10 bouchées : 2 MoRice à la framboise - 100 g de chocolat à pâtisserie à 56 % de cacao - 1 c. à soupe d'huile de coco (désodorisée si besoin) Ouvrir les MoRice et, sans mélanger, prélever uniquement la partie la plus crémeuse. Remplir 8 petits moules à...

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Makis aux légumes lactofermentés

Makis aux légumes lactofermentés

Pour 2 personnes : 180 g de riz pour sushis - 2 c. à soupe de vinaigre de riz - 2 c. à café de graines de sésame - 3 feuilles d'algue nori - 1 bocal de légumes lactofermentés - Sauce de soja Cuire le riz à couvert dans 300 ml d'eau (froide au départ). Mélanger avec le...

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Croque-ferments

Croque-ferments

  Par personne : 2 tranches de pain de mie complet - 2 tranches (fines et larges) de fromage (raclette, emmental...) - 4 c. à soupe de légumes lactofermentés Sur une tranche de pain, disposer les lamelles de fromage. Refermer avec l'autre tranche de pain. Placer...

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Naan sandwich au tempeh laqué

Naan sandwich au tempeh laqué

Pour 4 personnes 250 g de tempeh de pois chiches – 3 c. à soupe de sauce de soja – 1 c. à soupe de purée de cacahuète – 2 c. à soupe de sirop d’érable – 3 c. à soupe de jus de citron – Huile de coco ou d’olive - 4 pains plats type naans, wraps ou suédois - Salade...

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Burritos végés

Burritos végés

Pour 4 personnes : 4 carottes - 4 pommes de terre - Huile d'olive - Jus de citron - Herbes de Provence - 4 tortillas wraps au blé complet - 1 pot de houmous au choix - 1 haché aux pois chiches - 80 g de feta Préchauffer le four à 180 °C. Peler carottes et pommes de...

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