Pour 4 personnes 1 c. à soupe de ghee ou de beurre - 200 g de Pil-Pil - 1/2 cube de bouillon de légumes - 2 oignons rouges - 1 c. à soupe d’huile d’olive - 1 ou 2 poignées de vermicelles de riz - Persil haché Faire chauffer le ghee ou le beurre dans un large faitout,...
Pour 2-3 personnes 150 g de boulgour cuit - 150 g de lentilles vertes cuites - 2 tomates séchées - 15 g de parmesan râpé - 2 c. à soupe de persil ou de basilic frais haché - 1 poignée de cerneaux de noix - 1 oeuf - 50 g de chapelure Mélanger le boulgour et les...
Pour 6 petits pains 1 c. à soupe de levure de boulanger déshydratée - 300 g de farine intégrale de blés anciens (ou d’épeautre) - 1 c. à soupe de sucre de canne - 150 g de Pil-Pil cuit - 2 c. à soupe de graines de pavot - 2 c. à soupe de graines de sésame blond Tiédir...
Pour 4 personnes 12 asperges - 160 g de boulgour - 150 à 200 g de petits pois frais ou surgelés - 20 feuilles de menthe - 1 citron - 1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive ou de pépins de courge toastés - 150 g de feta - 1 poignée de noisettes ou de graines de courge -...
Pour 4 personnes en accompagnement 2 belles aubergines - 1 poignée d’amandes - 100 g de Pil-Pil - 2 oignons nouveaux - 1 gousse d’ail - 1 c. à soupe d’huile d’olive - 1 c. à café de graines de cumin - 1 pointe de couteau de curcuma en poudre - 1 pointe de couteau de...
Pour 4 personnes 3 à 4 carottes - 1 gousse d’ail - 1 oignon - 1 dé de gingembre frais - 2 c. à soupe d’huile de sésame - 160 g de boulgour - 200 g de tofu au curcuma - 1 petite poignée d’amandes - 2 c. à soupe de copeaux de noix de coco Peler et râper les carottes....
Pour 4 personnes 50 g de noix de cajou - 1 c. à soupe de vinaigre de cidre - 2 c. à café de moutarde douce - 2 c. à soupe d’huile d’olive - 1 c. à soupe de miso blanc (facultatif) - 1 petit chou lisse vert ou blanc - Cranberries - Noix de cajou Faire tremper les noix...
Par personne 1 banane - 1 petit verre de lait végétal - 2 c. à soupe de petits flocons d’avoine - 1 c. à soupe de protéines de chanvre en poudre - 1 c. à soupe de graines de chia - Rondelles de banane et de kiwi - Copeaux de noix de coco, éclats de fèves de cacao,...
Pour 6 personnes 500 g d’épinards frais - 200 g de farine intégrale - 250 g de farine de blé ou d’épeautre blanche - 8 c. à soupe d’huile d’olive - 120 g de fromage de chèvre frais - 25 g de parmesan râpé - 1 pointe de couteau de noix de muscade râpée Laver et...
Pour 4 personnes 4 pomelos - 1 c. à soupe de sucre de canne roux - 4 à 8 cubes de gingembre confit - 1 c. à soupe de ghee ou d’huile de coco Couper les pomelos en deux. Passer un couteau entre la chair et la peau de manière à les décoller tout en laissant la chair...