Un velouté qui change et qui surprend. Mais quel est ce petit goût en plus qui va si bien avec notre chou-fleur ? De la purée de cacahuète… Pour 4 personnes 1 chou-fleur - Eau - Lait de soja - 1 cube de bouillon aux légumes ou au miso - 2 cuillerées à soupe de purée...
Pour 6 mini-verrines 300 g de chair de potimarron (déjà cuit et sans la peau) - 100 ml de lait de soja - 1 pincée de sel - 1/2 tranche de pain complet - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café de purée d'ail - Décoration : graines germées, lamelles de...
Pour 6 mini-verrines 100 g de mascarpone - 100 g de tofu soyeux - 1 petit bol de dés de fenouil cuits vapeur - 2 tranches de saumon fumé - Sel, poivre - Décoration : graines de poireau germé. Dans le bol du mixeur, verser le mascarpone, le tofu, le fenouil et le...
Pour 6 mini-verrines 180 g de chocolat noir à pâtisser - 400 g de tofu soyeux - 60 g de crème de marron - Décoration : fruits de saison, sucre d'érable. Dans une casserole, faire fondre le chocolat. Verser dans le bol du mixeur avec le tofu soyeux et la crème de...
Un petit dessert qui change et permet de terminer un repas sur une note de chaleur et de douceur. Et n'oubliez pas : c'est le convive qui attend le soufflé, et pas le soufflé qui attend le convive ! Pour 4 petits soufflés 2 kiwis - 2 œufs - 60 g de sucre blond de...
Les petits pots de crème où l'on vient plonger la cuillère, c'est un peu le symbole du dessert régressif par excellence… Ici, c'est un tiramisu qui change et prend des teintes acidulées ! Pour 4 personnes 4 kiwis - 100 g de mascarpone - 2 œufs - 60 g de sucre blond de...
Par personne La veille, placer 1 verre de lait de riz au réfrigérateur. Le matin, le mixer avec 1 banane et éventuellement 1 cuillerée à soupe de purée d'amandes ou bien 1 cuillerée à café de cannelle ou de vanille en poudre.
Pour la réaliser, on mélange 5 ingrédients (dans l'ordre) : 1) Fromage blanc et huile végétale Surprenant, mais incontournable : ce mélange est une excellente source de protéines et d'acides gras essentiels. Il est bien connu que le cerveau a besoin de graisses le...
Pour 10 muffins 150 gr de farine de petit épeautre - 100 gr de farine de blé T65 - 1 cuillère à café de poudre à lever sans phosphates - 1 cuillère à café de sel - 1 cuillère à café de sucre complet - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 15 cl de lait de riz. Pour...
Pour 2 personnes 1 morceau de kombu - 1 morceau de wakamé - 500 ml d'eau - 1 cuillère à soupe de miso - 1 oignon nouveau, ou un tout petit poireau, ou quelques brins de ciboulette - 100 gr de tofu ferme. Mettre les algues dans l'eau et porter à ébullition. Laisser...