La propolis est une substance brune et collante fabriquée par les abeilles dans le but d’assainir et de protéger leur ruche. Véritable résine végétale fabriquée à partir de bourgeons, elle permet de faire barrière contre les agressions extérieures – prédateurs et...
Pour les fêtes de fin d'année, Andric nous propose une terrine d'une qualité exceptionnelle. Cet artisan fumeur savoyard transforme des truites biologiques élevées en France. Après un salage à la main au sel sec de Guérande, les truites sont fumées artisanalement à la...
Écosystème + résilience = Écolience ! Pour qu’un écosystème s’adapte, il doit être cohérent : c’est sur ce constat que Frédéric et Marlène Grunblatt ont monté Écolience. À Genouillé, dans la Vienne (86), ils ont racheté une ferme et ses champs, les ont passés en bio...
En voilà, des vieux de la vieille : les Côteaux Nantais sont spécialistes de la pomme bio depuis la nuit des temps. Quatre-vingts ans, pour être exact. Le temps de s’ancrer dans un sol bichonné par quelques décennies de très bons soins... Et l’heure de vous rappeler...
Entretien avec Kaoka, spécialiste du chocolat bio La situation est inédite : partout dans le monde, le cacao va mal. Plantations vieillissantes, dérèglement climatique, sols appauvris… Les experts de la filière tirent la sonnette d’alarme. Entretien avec Sébastien...
MyLevain est le premier levain français totalement naturel. Facile à adopter, il rend le pain au levain maison accessible à tous ceux qui souhaitent se lancer dans l'aventure ! Il permet de réaliser de nombreuses recettes : pains traditionnels, pains spéciaux, pains...
Encore une pâte à tartiner chocolatée ? Oui, mais promis... Celle-ci n'est pas comme les autres ! Il s'agit d'une véritable pâte à tartiner de chocolatier, un métier exercé chez Belledonne depuis près de 20 ans. Les produits les plus connus du rayon mêlent...
Experte en tofu depuis plus de 30 ans, la SCOP provençale Tossolia nous propose aujourd'hui des burgers alternatifs à base de légumes et de protéines de blé... plus vrais que nature ! 100 % végétale, la recette est à base de seitan. Le seitan est une spécialité...
Dans un sachet estampillé Écoidées, il y a des produits équitables qui soutiennent de tout petits producteurs à l’autre bout du monde. Ça compte ! De l’aveu de son fondateur, à sa création Écoidées fut un joyeux bazar ! En 1993, Pierre-Alex est musicien quand il part...
Voici le seul pain à être accompagné d’une méthode nutritionnelle expérimentée depuis plus de 30 ans ! Cela valait la peine de vous raconter sa petite histoire… Années 1980. Michel Montignac est DRH dans une grande entreprise et enchaîne les repas d’affaires. Les...