Zooms produits

Ferments : Des légumes vivants !

Ferments : Des légumes vivants !

La fermentation, on adore. Revenu au goût du jour, ce savoir-faire ancestral et très écologique (c’est le temps qui travaille plus que des machines, et l’énergie est autoproduite !) plaît à celles et ceux qui ont à cœur de lutter contre l’aseptisation de...

lire plus
L’ail noir « Gaihamasa »

L’ail noir « Gaihamasa »

Non, il ne s’agit pas d’une nouvelle variété d’ail, mais d’un ail commun soumis à une méthode de transformation millénaire venue de Corée : une longue caramélisation à une petite soixantaine de degrés pendant plusieurs semaines… en confinement total dans une...

lire plus
Le tempeh de pois chiches SOY

Le tempeh de pois chiches SOY

De la même manière que le miso et les sauces de soja (shôyu et tamari), le tempeh traditionnel est une préparation obtenue en faisant fermenter des graines de soja. Le tempeh possède une saveur complexe, mélange de champignon, noix, levure, miso… Cette saveur qui...

lire plus
Zoom sur les suprêmes de tofu « Tossolia »

Zoom sur les suprêmes de tofu « Tossolia »

À Revest-du-Bion, dans les Alpes de Haute-Provence, la SCOP Tossolia fabrique du tofu depuis que le tofu se fabrique en Europe… Son soja est produit localement et son tofu connu et reconnu par les amateurs ! Pour le faire connaître à tous les autres, Tossolia propose...

lire plus
MoRice – Desserts végétaux au riz de Camargue

MoRice – Desserts végétaux au riz de Camargue

La légende raconte que c’est à l’occasion d’une balade bucolique au bord d’une rizière camarguaise – ses taureaux, ses chevaux et ses flamants roses – que Jean-Christophe et Damien ont eu l’idée de s’associer pour créer MoRice, un dessert végétal à base de riz de...

lire plus
La Boulangerie Savoyarde, grande-sœur de Satoriz !

La Boulangerie Savoyarde, grande-sœur de Satoriz !

Depuis le tout début, la Boulangerie Savoyarde et son pain sont hors normes. Hors des normes de l’époque : la fin des années 1970 et leur pain blanc gonflé à la levure, dont la mie pleine d’air est censée faire oublier le pain noir des années de guerre, tout en...

lire plus
Ces produits que Sato est allé chercher pour vous !

Ces produits que Sato est allé chercher pour vous !

La farine Pichard Jean-Charles Pichard a été l’un des premiers en France à faire de la farine bio. Satoriz comme la Boulangerie Savoyarde ont quasiment commencé avec lui. Quarante ans plus tard c’est Stéphane, fils de Jean-Charles, qui est aux commandes du moulin, et...

lire plus
Agrumes et eau de fleur d’oranger du côté de Vallauris

Agrumes et eau de fleur d’oranger du côté de Vallauris

Les clients de Satoriz Vallauris ont décidément beaucoup de chance. Non seulement l’équipe qui les accueille est engagée et fort sympathique, mais ils profitent d’un véritable trésor qu’ils sont les seuls à pouvoir savourer : des agrumes bio fraîchement produits juste...

lire plus
Zoom sur le millet

Zoom sur le millet

La graine à oiseaux, c’est elle ! Le millet est une céréale à très petites graines appartenant à la famille des poacées, comme le teff, le mil ou encore le fonio. Toutes ces graines très anciennes et originaires des zones sèches d’Afrique ou d’Asie présentent la...

lire plus
Comment mieux faire la vaisselle ?

Comment mieux faire la vaisselle ?

La règle d'or : s'y mettre sur le champ sans attendre que la saleté s’incruste, ou bien laisser tremper dans une bassine d’eau chaude avec du savon de Marseille ou du liquide vaisselle. En mode "zéro déchet", on gratte les fonds de casserole avec du gros sel ou du...

lire plus