Pour 8 personnes
200 g de chocolat à 72 % de cacao – 150 g d’huile de coco désodorisée – 4 œufs – 120 g de sucre de canne blond – 80 g de farine de riz gluant – 1 c. à café de poudre à lever – 1 pincée de fleur de sel – 1 poignée de noix de Grenoble
Préchauffer le four à 180 °C. Faire fondre 200 g de chocolat à 72 % de cacao avec 150 g d’huile de coco désodorisée. Battre 4 œufs avec 120 g de sucre de canne blond. Incorporer le chocolat fondu, puis 80 g de farine de riz gluant, 1 c. à café de poudre à lever, 1 pincée de fleur de sel et 1 poignée de noix de Grenoble. Verser dans un moule de 20 cm de côté huilé ou chemisé. Enfourner pour 20 min. Laisser tiédir 10 min avant de découper.