Pour 4 à 6 personnes
20 g d’arrow-root – 30 g de sucre de coco – 250 g de lait de coco – 150 g de lait de vache ou végétal
Mélanger à la fourchette l’arrow-root et le sucre de coco. Ajouter le lait de coco en délayant très progressivement, puis incorporer l’autre lait. Cuire sur feu moyen tout en remuant jusqu’à ce que la crème commence à épaissir, puis baisser le feu et poursuivre la cuisson pendant 5 mn. Verser dans des coupelles et placer au frais pendant 1h au moins.
