Pour les oignons
Faire revenir 3 oignons dans 1 c. à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils commencent à brunir.
Pour le tofu frit à la raclette
Couper en deux (dans l’épaisseur) 3 blocs de tofu frit (Monsieur Suzu). Y glisser 3 tranches de raclette (ou d’emmental) et refermer. Cuire dans une poêle à couvert jusqu’à ce que le tofu soit doré et le fromage bien fondu.
Dégustation
Servir 2 tofus frits avec un peu de compotée d’oignons. Conserver quelques restes pour un sandwich !
Pour le croque
Tartiner 1 tranche de pain de mie aux graines protéiné (Félicimie)avec de la mayonnaise (ou alternative végétale). Tartiner 1 autre tranche de miso brun. Garnir de compotée d’oignons et d’un tofu frit à la raclette. Réchauffer dans une poêle ou au four jusqu’à ce que le pain soit doré.