Pour 4 à 6 personnes
400 g d’edamame (cuits, poids net) – 2 c. à soupe de purée d’amande blanche ou 60 g de fromage de chèvre frais – Une dizaine de feuilles de shiso (menthe ou basilic) – 1 citron
Mixer les edamame, la purée d’amande (ou le fromage), le shiso et le jus du citron avec ½ c. à café de sel. Si le mélange est trop pâteux, ajouter un peu d’eau ou de jus de citron. Conserver au frais.