Chutney de dattes lactofermentées

Chutney de dattes lactofermentées

6 Mar 2017

Pour 1 bocal de 400 g 250 g de dattes Deglet Nour – 4 petites gousses d’ail ou 3 grosses – 1 c. à soupe d’huile d’olive – 1 c. à soupe de graines de coriandre – 1 c. à café de graines d’anis vert – 1 c. à soupe de...
Citrons confits au sel

Citrons confits au sel

6 Mar 2017

Pour 1 bocal de 500 g : 4 citrons – 50 g de gros sel – 2 c. à soupe de sucre de canne blond – 1 c. à soupe de graines de coriandre Ebouillanter le bocal et son couvercle. Egoutter et sécher. Laver les citrons et couper leurs extrémités dures et...
Cuisiner poudres magiques et bocaux gourmands

Cuisiner poudres magiques et bocaux gourmands

6 Mar 2017

… en attendant le printemps ! Fin de l’hiver, prémisses du printemps : période charnière et délicate, qui résonne dans nos casseroles avec un bon gros ras-le-bol (des poireaux, des choux et des patates) et une impatience non dissimulée à l’évocation...
Cuisiner le curcuma

Cuisiner le curcuma

9 Jan 2017

Vieux de la vieille dans le monde des épices, le curcuma fait le buzz en cuisine cet hiver : pas un seul blog « bio » qui ne publie sa recette de lait d’or au curcuma, l’auteur de ces lignes en tête. Mais pourquoi tant d’engouement ? On cause curcuma...
Pain d’épices à l’orange confite et au curcuma

Pain d’épices à l’orange confite et au curcuma

9 Jan 2017

Pour 10 personnes 300 ml de lait végétal – 120 g de sucre complet – 80 g de miel liquide – 300 g de farine complète d’épeautre ou de blé – 2 c. à café de curcuma en poudre – 2 c. à café bombées d’épices spéciales pain d’épices (cannelle,...