Fondants chocolat et potimarron
Pour 4 à 6 personnes 200 g de chocolat noir à pâtisserie – 125 g de purée de potimarron – 1 c. à soupe de purée de noisette ou de marron – 50 g de sucre complet – 3 oeufs – 40 g de farine Préchauffer le four à 200 °C. Faire fondre le...
Strudel de Reinettes grises du Canada à la confiture de noix
Pour 4-6 personnes Garniture : 3 reinettes grises du Canada – 15 g de rhum – 30 g de raisins secs – 1 c. à c. de cannelle – 4 c. à soupe de confiture de noix – 25 g de beurre Pâte : 250 g de farine de blé T65 – 40 g d’huile d’olive...Cuisiner la chicorée
En pâtisserie : du moelleux et de la profondeur La chicorée est l’un de ces « petit plus » qui font toute la différence en pâtisserie. Elle apporte aux biscuits et aux gâteaux une complexité, une profondeur et une légère amertume avec lesquelles il est très...