Pour un petit pot :
25 g de roquette ou de mizuna – 50 g de graines de courge – 50 g d’huile de pépins de courge toastés
Laver et sécher la roquette. Couper les tiges. Broyer les feuilles de roquette avec les graines de courge et l’huile. Saler et conserver au frais dans un bocal. Ce pesto est délicieux mélangé à des pâtes bien chaudes.