Pour 2 personnes
Préchauffer le four à 180 °C. Dans un saladier, mélanger 180 g farine de manioc et 1/2 c. à café de sel. Ajouter 55 g d’huile d’olive et 120 g d’eau bouillante. Abaisser en cercle avec le plat des mains. Enfourner pour 10 min. Pendant ce temps, couper 1/2 courgette en fines rondelles (ou égoutter des légumes marinés). Sortir la pâte du four et napper de sauce tomate-basilic Ajouter des rondelles de courgettes, du fromage râpé, des herbes de Provence et des olives noires. Réenfourner pour 10 min. Servir chaud.