Pour 8 scones
120 g de carottes râpées – 280 g de farine de blé T110 – 2 c. à café de poudre à lever – 1 bonne pincée de cannelle (ou cumin + herbes séchées en version salée) – 80 g huile d’olive douce – 1 œuf – 5 c. à soupe de skyr ou yaourt très épais – 50 g cerneaux de noix
Préchauffer le four à 180 °C. Mélanger tous les ingrédients (sauf les noix). Former une boule et abaisser sur une épaisseur de 2 cm. Enfoncer les noix dans la pâte. Découper en 8 parts sans les séparer. Enfourner pour 15 min. Séparer les parts et cuire 2 min supplémentaires. Consommer tiède ou froid, avec beurre ou tartinade.