Crumble de prunes aux épices 800 g prunes (ou autres fruits de saison)100 g farine complète de petit épeautre50 g poudre d’amande (ou de noisette)2 c. à café épices pour pain d’épices75 g sucre complet75 g purée d’amande (ou de noisette) Préchauffer le four à 180 °C....
Tarte salée aux figues Ingrédients180 g farine de petit épeautre5 c. à soupe huile d’olive1 c. à soupe moutarde à l’ancienne6 petites tranches jambon fumé végétal100 g fromage de chèvre frais50 ml crème liquide végétale12 figues1 poignée pignons de pin (ou de...
Velouté froid tomate basilic Ingrédients1 oignon1 gousse d'ail3 c. à s. huile d'olive1/2 verre lentilles corail6 tomates (type Roma)1 c. à soupe bombée purée d'amande blanche (ou de la crème liquide végétale)12 feuilles de basilic Peler, dégermer et hacher...
Overnight porridge au sarrasin Par personne50 g flocons de sarrasin1 c. à soupe graines de chia (ou de basilic)150 g boisson végétale saveur vanille (ou du lait)100 g yaourt (ou alternative végétale bien crémeuse)1 poignée fruits de saison1 c. à soupe purée...
Compotée de fenouil aux olives Accompagnement2 fenouils (plutôt gros)125 ml vin blanc sec50 ml huile d'olive1 c. à café paprika en poudre1 c. à café thym séché12 olives noires dénoyautées125 g ricotta125 g feta Couper les fenouils en tranches de 1 cm de large environ....
Crème aux framboises Ingrédients200 g framboises250 g yaourt nature de brebis (ou alternative végétale)50 g sirop d'érable60 g purée d'amande blanche1 pointe de couteau vanille en poudre10 g psyllium Placer les framboises dans une casserole avec 100 ml d'eau.Couvrir,...
Biscuits pistache citron ricotta Ingrédients1 c. à café graines de lin40 g pistaches80 g farine de blé T651 c. à café citron (zeste fraîchement râpé)1 c. à café poudre à lever65 g sucre de canne blond40 g beurre doux75 g ricotta (ou alternative végétale)1...
Salade de sorgho citron basilic Ingrédients320 g sorgho1 citron confit12 feuilles basilic frais2 poignées pistaches (ou pignons ou noix)200 g tofu lactofermenté aux olives1 petit pot tartare d'algues4 c. à soupe huile de colza (ou d'olive)graines germées (en...
Salade de brocoli rôti et falafels 1 brocoliHuile d'oliveJus de citron24 falafels1/2 laitue1 bouquet persilune vingtaine olives noires dénoyautées2 c. à soupe tahin1 pointe de couteau cuminGraines germées (en option) Profiter d'un four allumé à 180 °C pour...
Cake aux olives à la farine de drêche 12 olives noires dénoyautées50 g farine de drêche (blonde)150 g farine de blé T801 c. à café poudre à lever60 g huile d'olive200 g boisson amande (ou soja) Préchauffer le four à 180 °C.Dans un saladier, couper en morceaux...