Pour 10 biscuits 1 c. à café de graines de lin - 40 g de pistaches - 80 g de farine de blé T65 - 1 c. à café de zeste de citron fraîchement râpé - 1 c. à café de poudre à lever - 65 g de sucre de canne blond - 40 g de beurre doux - 75 g de ricotta (classique ou...
Pour 4 personnes 320 g de sorgho - 1 citron confit - 12 feuilles de basilic frais - 2 belles poignées de pistaches, pignons ou noix - 200 g de tofu lactofermenté aux olives - 1 petit pot de tartare d'algues - 4 c. à soupe d'huile de colza ou d'olive - Graines germées...
Pour 2 personnes 1 grosse tête de brocoli - Huile d'olive - Jus de citron - 24 falafels - 1/2 laitue - 1 petit bouquet de persil - Une vingtaine d'olives noires dénoyautées - 2 c. à soupe de tahin - 1 pointe de couteau de cumin Graines germées en optionProfiter d'un...
Bien laver une botte de radis (garder les fanes à part). Couper les queues des radis et les trancher en 4 dans la longueur. Placer dans une petite casserole avec 50 g de sucre blond, 50 g d'eau et 100 g de vinaigre de cidre. Couvrir, porter à ébullition puis éteindre...
Pour 6 à 8 personnes Pâte sablée vegan : 125 g de margarine de préférence dure - 100 g de sucre de canne blond - 40 g de poudre d’amande - 40 g de lait de soja - 250 g de farine de blé T55 Crème ricotta : 125 g de ricott’ami – 30 g de sucre de canne blond – 1 sachet...
Pour 6 muffins 120 g de yaourt ou alternative végétale 60 g de sucre complet 25 g d'huile d'olive 25 g de farine de drêche blonde 35 g de farine de blé T80 25 g de cacao en poudre non sucré 2 c. à café de poudre à lever 75 g de chocolat noir à pâtisserie Préchauffer...
Pour 4 personnes 12 olives noires dénoyautées 50 g de farine de drêche blonde 150 g de farine de blé T80 1 c. à café de poudre à lever 60 g d'huile d'olive 200 g de boisson amande ou soja Préchauffer le four à 180 °C. Dans un saladier, couper en morceaux les olives...
Pour 2 personnes 100 g de natto 1 œuf 2 cébettes 1 c. à café de moutarde de Dijon 2 c. à café de sauce de soja 70 g de farine de votre choix 180 ml de boisson végétale non sucrée Mayonnaise coréenne pour servir À l'aide de baguettes, mélanger vigoureusement le natto...
Pour 4 personnes 4 patates douces de taille moyenne 1/4 de chou vert 200 g de tofu nature 2 c. à café de paprika fumé 3 c. à soupe d'huile d'olive 2 c. à soupe de sauce de soja 4 c. à soupe de mayonnaise coréenne 4 galettes de blé "tortilla" - Facultatif : maïs,...
Pour 3 personnes 1 oignon jaune 100 g de champignons de Paris 150 g de tofu fumé 1 c. à soupe de saké de cuisine 50 ml de crème végétale 200 g de haricots blancs cuits 15 g de miso blanc 1 c. à soupe de levure maltée 1 c. à soupe de petits flocons d'avoine 6 feuilles...