Le monde merveilleux des ferments
Nature et Aliments (NAT-ALI) est une entreprise nantaise et familiale qui propose depuis plus de 40 ans des poudres alimentaire bio : aides culinaires, potages, mix du monde, desserts… et toute une gamme de ferments, notre sujet du jour. Qu’est-ce qu’un ferment ? Le...
Le bouillon, c’est bon (pour ce qu’on a)
Recette ancestrale s’il en est, le bouillon d’os et de viande (ou de poisson) est de retour sous le feu des projecteurs. Vous l’appréciez peut-être pour sa saveur, mais connaissiez-vous ses vertus ? Revigorant et régénérant grâce à sa richesse en sels minéraux et en...
Pourquoi Sato aime la pâte à Kâliner
À 26 ans, Arnaud se révèle du jour au lendemain allergique aux fruits à coque. Pâtissier de métier, il est rapidement frustré de ne plus pouvoir profiter des desserts à base de praliné d’amande ou de noisette. Il galère, cherche dans les produits destinés aux...