Ces 4 recettes savoureuses devraient nous réchauffer en ce début d’hiver ! C’est parti pour remplir notre panier avec la liste de courses. Il ne reste plus qu’à passer en cuisine !

Les recettes

–> Gratin de chou, reblochon et sarrasin grillé

–> Gratin au curry et tofu soyeux

–> Gratin de ravioles, betterave et bleu de chèvre

–> Gratin de pâtes sauce potimarron

La liste des courses

ÉPICERIE
• 500 ml de boisson végétale non sucrée
• 2 x 20 cl d’alternative végétale à la crème liquide
• 1 pot de pâte de tandoori

VRAC
• 200 g de pâtes au choix
• 6 c. à soupe de graines de sarrasin décortiqué

FRAIS
• 1 oignon
• 1 botte de blettes
• 300 g de potimarron
• 2 poireaux
• 1/2 chou lisse
• 1 grosse betterave crue
• 800 g de tofu soyeux
• 1 fromage frais à tartiner (ou une alternative végétale)
• 1 petit reblochon fermier
• 80 g de bleu de chèvre
• 1 paquet de ravioles

À LA MAISON
• Levure maltée
• Huile d’olive
• Farine complète
• Fécule
• Herbes de Provence
• Facultatif : chapelure et parmesan râpé

Gratin de chou, reblochon et sarrasin grillé
Pour 4 personnes

Faire revenir dans 2 c. à soupe d’huile d’olive sur feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à dorer. Placer dans un plat à gratin. Ajouter 150 ml de crème liquide et saler. Préchauffer le four à 180 °C. Couper 1 petit reblochon fermier en larges tranches et disposer sur le chou. Placer 6 c. à soupe de graines de sarrasin décortiqué dans un plat à part. Enfourner les deux plats pour 20 min. Sortir du four et parsemer les graines de sarrasin sur le gratin. Réenfourner pour 5 min.

Gratin de blettes au curry
Pour 4 personnes

Peler et émincer 1 oignon. Faire dorer dans 1 c. à soupe d’huile d’olive. Ajouter 1 botte de blettes finement émincées. Couvrir et laisser fondre 15 min. Pendant ce temps, bien égoutter 800 g de tofu soyeux et battre avec 4 c. à café bombées de pâte de curry tandoori, 70 g de fécule et 1 pincée de sel. Mélanger avec les blettes et répartir dans un plat à gratin. Enfourner pour 30 min à 180 °C.

Gratin de ravioles, betterave et bleu de chèvre
Pour 4 personnes

Préchauffer le four à 180 °C. Peler et râper 1 grosse betterave crue. En placer la moitié dans un plat à gratin. Saler et poivrer. Napper légèrement de crème et couvrir de 2 plaques de ravioles (crues). Garnir du reste de betterave, napper de crème et ajouter 40 g de bleu de chèvre en copeaux. Recouvrir des 2 plaques de ravioles restantes. Napper de crème et parsemer de 40 g de bleu. Enfourner pour 25 min. Servir chaud, accompagné d’une salade verte.

Gratin de pâtes sauce potimarron
Pour 4 personnes

Peler, couper 300 g de potimarron en cubes et cuire à l’étouffée 20 min. Émincer 2 poireaux. Cuire à l’étouffée 15 min. Cuire 200 g de pâtes al dente. Placer 50 g d’huile d’olive dans une casserole et chauffer doucement. Ajouter 50 g de farine et remuer 2 min. Verser 300 ml de boisson végétale jusqu’à épaississement. Ajouter le potimarron et mixer. Saler, poivrer, ajouter 2 c. à soupe de levure maltée, 1 c. à café d’herbes de Provence et 4 c. à soupe de fromage frais à tartiner. Mélanger avec les pâtes et le poireau égoutté. Déposer dans un plat à gratin. Facultatif : ajouter un peu de chapelure et/ou de parmesan râpé. Enfourner pour 20 min à 180 °C.