Pour 4 personnes
Réduire en poudre 40 g d’un mélange d’amandes et de pistaches (ou seulement des amandes). Mélanger avec 2 cuillères à café de purée de pistache, 2 œufs, 50 g de sucre de canne blond, ½ cuillère à café de vanille en poudre et 250 g de mascarpone (ou moitié crème fraîche, moitié yaourt par exemple). Verser la pâte dans des plats à gratin individuels ou des ramequins. Disposer sur la pâte 100 g de framboises fraîches ou surgelées. Cuire pendant 30 minutes à 150 °C. Laisser refroidir.
