Lait d'or au curcuma
Pour 1 pot
Ingrédients
Pour 1 pot de pâte de curcuma
- 1/2 tasse de curcuma en poudre
- 1 c. à café de poivre noir moulu
Pour 1 tasse de lait d’or
- 1 c. à café rase d' pâte de curcuma
- 1 tasse de boisson végétale
- 1/2 c. à café de sucre complet
- 1 c. à soupe d'huile de coco
Étapes
- Dans une petite casserole, délayer la poudre de curcuma et le poivre avec 1 tasse d’eau.
- Laisser cuire sur feu doux à moyen en remuant régulièrement pendant 8 mn environ, jusqu’à ce que le mélange forme une pâte.
- Transférer dans un bocal en verre.
- Prélever 1 c. à café rase de cette pâte et replacer dans la casserole.
- Délayer avec la boisson végétale, puis ajouter le sucre et l’huile.
- Chauffer sur feu doux jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud et l’huile totalement fondue.
- Déguster sans attendre.
Remarque
La pâte de curcuma se conserve au réfrigérateur jusqu’à 2 mois. Faites chauffer le lait d’or sur feu doux pour conserver au curcuma ses vertus antioxydantes. Vous pouvez utiliser la pâte de curcuma dans d’autres préparations : délayée avec de la crème végétale et agrémentée d’autres épices pour napper des céréales ou des légumes, comme base d’un curry au lait de coco ou pour colorer les pâtes à gâteaux.
