Voilà une soupe bien campagnarde et néanmoins 100 % végétale qui réchauffe jusqu'à l'os ! Pour 4 personnes 1 oignon - 4 beaux panais - 2 c. à soupe bombées de purée d'amande blanche - 1 barquette de lardons végétaux Peler et hacher l'oignon. Placer dans une casserole...
On réinvente la classique "soupe à l'oignon" avec un bouillon à la japonaise, sans oublier d'ajouter quelques coquillettes. Fromage râpé ou levure maltée pour terminer, c'est vous qui choisissez ! Pour 4 personnes 1 morceau d'algue kombu séchée - 4 shiitakés séchés -...
Grâce aux ingrédients de notre rayon "cuisine du monde", on assemble en moins de deux ce bouillon inspiré des meilleures soupes thaïlandaises. Pâte de curry vert, lait de coco et vermicelles de riz n'auront plus de secrets pour vous. Pour 4 personnes 2 oignons...
Cette soupe s'inspire du célèbre plat mijoté d'Afrique de l'ouest à base de cacahuète et de tomate. On utilise ici des patates douces, mais on pourrait choisir des carottes, du potimarron ou de la courge. Pour 4 personnes 1 oignon - 4 gousses d'ail - 1 c. à soupe...
Pour 3 personnes 25 g de protéines de soja - 1 poireau - 2 carottes - 1 peu de thym, laurier, romarin - 1 oignon - 8 champignons de Paris - 3 c. à soupe d’huile d’olive - 250 g de tofu fumé - 4 c. à soupe rases de farine (sans gluten possible) - 2 c. à soupe de levure...
Pour 20 croquettes 400 g de bûche de chèvre (à la coupe) - 4 c. à soupe de farine complète - 1 c. à café d’ail en poudre - 3 œufs - 1 sachet de panko (ou autre chapelure) - 1/4 de litre d’huile pour friture Diviser le fromage en une vingtaine de morceaux. Rouler...
Pour 8 personnes 80 g d’huile de coco désodorisée - 140 g + 40 g de farine de blé T65 - 100 g de farine de riz gluant - 80 g de sucre blond - 3 c. à café de poudre à lever - 350 g de boisson végétale (amande ou soja) - 1 c. à soupe de vinaigre de riz - 70 g de purée...
Pour 4 personnes 4 à 6 belles pommes (et/ou autres fruits selon la saison) - 80 g de farine de blé T80 - 30 g de petits flocons d’avoine - 40 g de noisettes ou d’amandes (ou poudre de noisettes/amandes) - 60 g de sucre complet - 40 g de purée d’amande ou noisette...
Pour 2 personnes 2 oignons - 1 c. à soupe d’huile d’olive - 1 Base Italie l’Atelier V* - 500 ml de bouillon de légumes - 1 paquet de tortellonis fraîches - 2 belles poignées de feuilles d’épinard - Du fromage râpé Peler et émincer les oignons. Faire revenir dans...
Pour 4 personnes La moitié d’un petit potimarron - 120 g de tofu soyeux - 2 c. à café rases de purée d’umeboshi - 1 c. à soupe d’huile de noix - Graines de courge toastées Peler, épépiner et râper le potimarron. Mixer le tofu avec la purée d’umeboshi et l’huile. Bien...