Battre 150 g de poudre de baobab avec 1,3 litre d’eau (ou jusqu’à la consistance souhaitée, proche d’un nectar). Ajouter 130 à 150 g de sucre de canne blond + 2 c. à soupe de sucre vanillé + 1 grosse c. à café d’eau de fleur d’oranger. Mettre au frais. Variante :...
Pour les oignons Faire revenir 3 oignons dans 1 c. à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir. Pour le tofu frit à la raclette Couper en deux (dans l'épaisseur) 3 blocs de tofu frit (Monsieur Suzu). Y glisser 3 tranches de raclette (ou d'emmental)...
Pour le labneh Placer 400 g de yaourt de brebis dans un filtre à boisson végétale (ou un torchon très fin), puis sur une passoire, dans un saladier au frigo pendant 24h au moins. Presser puis mélanger avec 1 pincée de sel et garder au frais. Pour le brocoli Mixer les...
Sandwich aux nuggets de pleurote Pour les nuggets6 pleurotes (grosses)2 c. à soupe sauce de sojaeaufarinechapelure "panko"1/2 L huile de friturePour le céleri-rave rôti1 céleri-rave (gros)1 c. à soupe huile d'olive1 c. à soupe sauce de sojaPour le sandwich2 tranches...
Pour la tempura Mélanger 1 boîte de Tempura-fix (Arche) et 280 ml d'eau. Placer au frigo. Peler 2 betteraves crues et les couper en fines rondelles. Chauffer 1/2 L d'huile de friture. Plonger chaque rondelle dans la pâte, puis dans le bain de friture. Égoutter lorsque...
Mélanger 500 ml de kéfir de lait avec 500 ml de lait ribot, 25 g de sucre vanillé, 60 g de sucre de canne blond et 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger. Placer au frais. Verser sur du riz ou du couscous complet cuits. On peut ajouter raisins secs, coco râpée,...
Yassa 15 oignons1 tête ail1 bouquet cébettes3 c. à soupe herbes de Provence2 c. à soupe HerbamarePoivre6 c. à soupe huile d'olive250 g tofu fumé Peler les oignons.Faire tremper 1h dans un saladier d’eau.Couper en lamelles et bien les détacher.Hacher...
Nouilles au chou sauce beurre shôyu Ingrédients400 g chou vert (lisse ou frisé)2 c. à soupe ghee2 c. à soupe shôyu400 g nouilles de sarrasin (ou de riz)4 œufs25 g beurre1 c. à soupe graines de sésame Émincer le chou.Faire fondre le ghee dans une poêle et...
Cookies souchet chocolat Farines100 g farine de souchet35 g farine de pois chiches35 g farine de blé1 c. à café poudre à lever50 g sucre complet50 g purée d’amande blanche (de ghee ou d’huile de coco)2 à 3 c. à soupe boisson végétale1 œuf50 g chocolat à pâtisserie...
Samossas au fruit du jacquier Ingredients1 boîte fruit du jacquier1 gros oignon2 c. à soupe huile d’olive12 champignons de Paris1 c. à soupe sauce de soja1 c. à café sucre complet1/2 c. à café paprika8 feuilles de brick Pour chaque morceau de jacquier : ôter les...